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草莓含抗癌成分 购买清洗有讲究这种形状不能买

来源:齐鲁网 作者:今日琅琊 人气: 发布时间:2016-05-03
摘要:眼下正是草莓大量上市的季节,草莓中含有丰富的维生素和矿物质,其中维生素C的含量远远高于苹果和梨。国外医学家研究发现,草莓中含有抗癌成分,可抑制肿瘤细胞的生长。那如何选购和清洗草莓呢? 畸形的草莓很可能是变异品种 平常我们在市场上购买草莓的时候

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  眼下正是草莓大量上市的季节,草莓中含有丰富的维生素和矿物质,其中维生素C的含量远远高于苹果和梨。国外医学家研究发现,草莓中含有抗癌成分,可抑制肿瘤细胞的生长。那如何选购和清洗草莓呢?

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畸形的草莓很可能是变异品种

  平常我们在市场上购买草莓的时候,会经常见到一些奇形怪状的草莓,这样的草莓能不能吃呢?营养师张耀宗向记者介绍:畸形的草莓很可能是变异品种,若草莓外面的籽陷得很深、果肉很突出,食用了膨大素,特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。

  在清洗的时候,草莓的表皮很容易破掉,所以不少人图省事,只把草莓简单地用水冲冲就吃。专家提醒,草莓如果清洗不干净,可能会引发腹泻,甚至农药中毒。

  由于草莓是低矮的草茎植物,虽然是在地膜中培育生长,在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染,洗草莓时不要把蒂头的叶片去,否则残留的农药会进入草莓内部。(莱州台 许瑜)

  草莓营养价值

  含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外,它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP,尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。

  据测定,草莓果肉中糖、蛋白质、维生素C的含量比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12,以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”,德国人把草莓誉为“神奇之果”,可见是不无道理的。

  怎么辨别草莓的好坏

  正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。

  草莓储存最佳的保存环境是保存在接近零度但不结霜的冰箱。除此之外,亦有使用紫外线或惰性气体保存。急冻亦是其中有效的保存方法。

  草莓空心现象空心的草莓是否是在种植过程中施用了激素所致,果实畸形是不是使用了细胞分裂素的后果?

  草莓空心现象有多种可能,有可能是施用生长激素所致,但也有可能是成熟过度。草莓在成熟期生长十分迅速,一旦浆果由绿转红就要立即采摘。假如采收不及时,就会出现过度成熟导致空心的现象。

责任编辑:今日琅琊